Kavanozdaki balın katılaşması, dibinde tanecikler oluşması veya kremamsı bir görünüm kazanması mutlaka kötüye işaret etmiyor. Aksine, bu değişim balın yapısıyla ilgili doğal bir sürecin sonucu olabilir. Yine de kristalleşmenin balın gerçekliğini tek başına kanıtlamadığını bilmek gerekiyor.