Dikkatle seçilen mandalinalar bile bazen ekşi, suyunu kaybetmiş veya tamamen çekirdek dolu gelebiliyor. Demek ki bugüne kadar mandalina alırken bu incelikleri kaçırmışız! İşte o püf noktaları…
Kış mevsiminin gelmesiyle tezgâhlarda yerini alan mandalinalar, yüksek C vitamini içeriğiyle en çok tüketilen meyvelerin başında geliyor. Ne var ki manavdan ya da marketten file doldururken yaşanan en büyük hayal kırıklığı, eve dönüp soyulduğunda mandalinanın ekşi çıkması ya da lifli ve kuru kalmasıdır.
Peki, dışarıdan bakıldığında parıl parıl parlayan bir mandalinanın tatlı ve sulu olup olmadığını anlamak gerçekten bu kadar zor mu? Anlaşılan, bugüne kadar mandalina seçerken göz önünde bulundurduğumuz renk ve şekil gibi kıstaslar her zaman doğru sonucu vermiyor. Mandalina alırken ihmal edilen o önemli detaylar, meyve alışverişinizi tamamen yeniden şekillendirecek.
ŞEKLİ VE RENGİ ÖNEMLİ DEĞİL
Mandalinanın tatlı olup olmadığını anlamak için dış görünüşü tek başına yeterli bir kriter değildir.
▬ Yassı ve Küçük Olanlar: Tamamen yuvarlak ve devasa büyüklükteki mandalinalar göz alıcı durabilir; ancak küçük ve hafif yassı formdaki mandalinalar genellikle çok daha tatlı ve lezzetli çıkmaktadır.
▬ Ağırlık Testi: Mandalina alırken aynı büyüklükteki iki meyveyi ellerinizle tartın. Bu karşılaştırmada daha ağır olan mandalinayı tercih etmek, içerisindeki su oranının yüksek olduğunun ve meyvenin kuruyup liflenmediğinin en net göstergesidir.
ÇEKİRDEKSİZ İSTİYORSANIZ İSE
Çekirdek sevmeyenler için mandalina tüketmek bazen zahmetli bir işe dönüşebilir. Ancak bir mandalinanın çekirdekli olup olmadığını yalnızca sap kısmına veya dış kabuğundaki çıkıntılara bakarak anlamak mümkün değildir.
▬ Satsuma Güvencesi: Genellikle az çekirdekli veya tamamen çekirdeksiz olmalarıyla bilinen Satsuma mandalinaları, hem kolay soyulmaları hem de ideal lezzetleriyle öne çıkar.
▬ Klementin ve Nadorcott: Klementinler küçük boyutları ve yoğun aromalarıyla dikkat çeker; ancak her zaman çekirdeksiz oldukları söylenemez. Nadorcott mandalinaları da son derece tatlı ve suludur ancak çekirdek sayısı yetişme koşullarına göre değişebilir. Bu nedenle çekirdeksiz bir deneyim için meyvenin çeşidini bilmek en güvenli yoldur.
Muhabir: AMMAR KIZILÇINAR
